Kocaeli’nin Kandıra ilçesinde yapılan Dartı’nın dünya markası haline gelmesi için ilk adımlar atıldı.
Kandıra’ya ait meşhur Dartı’nın coğrafi işaret alabilmesi için Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından başvurusu yapıldı. Büyük emeklerle yapılan dartı ilçenin en özel lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Konuyla ilgili olarak Sepetçi Mahallesi’nde üretici Yasin Çelik’i ziyaret eden İl Kültür ve Turizm Müdürü Fatih Taşdelen, meşhur dartının yapım aşamasını gözlemleyerek, kayıt altına aldı. Fatih Taşdelen, “Bölgemizin bu yöresel eşsiz lezzetini tescillemek için kurum olarak çalışmalarımızı başlattık. Kocaeli’mize hayırlı olsun” dedi.
Dartının yapım aşaması
Üç aşamada yapılan dartı ilk aşamada çiğ sütün toplanması ikinci aşamada toplanan çiğ sütun kaymağının pişirilmesi üçüncü aşamada da ise süt kaymağının katı kısmının yağından ayrılması sağlanarak gerçekleştirilir. Yaklaşık 10 kg sütten, 500 gr kaymak elde edilir ve bunun 300 gramı da dartıya dönüşür. Bu dönüşüm için 3 saat kadar sürekli karıştırma işlemi yapılır. Büyük emeklerle yapılan dartı kahvaltıların vazgeçilmezi, yemeklerin de eşsiz katığı olarak sofralarda yerini alır.
